حامد نیکرام- مجری طرح در گفتگو با مهر، با بیان اینکه در این
پروژه دستگاهی طراحی و ساخته شد که با استفاده از پلاسما جت در محیط مایع
اقدام به استرلیزه کردن شیر و از بین بردن میکروارگانیزمهای شیر کردیم.وی با اشاره به جزئیات این پروژه تحقیقاتی، اظهار داشت: این دستگاه شامل
بخشهای مختلفی چون منبع تغذیه برای اعمال برق های ولتاژ و ورودی گاز تشکیل
شده و مهمترین بخش آن محل برخورد پلاسما جت با نمونه شیر است.
نیکمرام ادامه داد: با استفاده از این دستگاه توانستیم میکروارگانیسم های
شیر را به عنوان حساس ترین ماده غذایی مایع، از بین ببریم بدون اینکه
اثرات منفی بر خصوصیات تغذیه ای شیر وارد شود.مجری طرح با مقایسه روش پلاسما جت با روشهای معمول برای پاستور ریزاسیون و
استریلیزاسیون شیر، خاطر نشان کرد: فرآیندهایی که در حال حاضر برای
استریلیزاسیون و پاستوریزاسیون به کار می رود مبتنی بر فرآینده های حرارتی
است و حرارت به کار رفته در این فرآیند به خصوصیات فیزیکی و شیمیایی شیر
آسیب رسانده و باعث پایین آمدن ارزش غذایی آن می شود.
وی با تاکید بر اینکه این روش اثرات نامناسبی برای شیر بر جای نمی گذارد،
توضیح داد: این طرح در فاز آزمایشگاهی اجرایی شد و نتایجی که از این فاز به
دست آمد نشان داد که اعمال پلاسما جت به شیر موجب کاهش ارزش غدایی آن
نخواهد شد.این محقق به بیان مزایای دستگاه طراحی شده پرداخت ویادآور شد: از خصوصیات
بارز دستگاه ساخته شده می توان به امکان استفاده از آن در محیط های مایع و
همچنین عملکرد آن در درجه حرارتهای پایین حدود 30 تا 35 درجه سانتیگراد
اشاره کرد. این امر می تواند یکی از موثرترین روش های استرلیزاسیون غیر
حرارتی به شمار رود.
نیکمرام ساخت این دستگاه را گامی در جهت استفاده پلاسما جت در سایر بخشهای
صنعت غذا دانست و اضافه کرد: هزینه تامین انرژی در فرآیندهای حرارتی باعث
بالا رفتن قیمت تمام شده محصولات لبنی می شود این در حالی است که در روشهای
غیر حرارتی هزینه های انرژی کاهش می یابد.
پیشنهاد سردبیر
-
خوابیدن روی زمین برای کمردرد خوب است یا بد؟
خوابیدن روی زمین لزوما بهترین گزینه برای هر نوع کمردردی نیست. دلیل اصلی این است که شکل ستون فقرات انسانها بهطور قابلتوجهی با شکل زمین متفاوت است.
-
این سندرم باعث ناباروری مردان می شود
می تواند ترسناک باشد که شما یا فرزندتان یک بیماری ژنتیکی مانند سندرم کلاین فلتر داشته باشید. این موضوع که دقیقا نمی دانید این وضعیت چگونه زندگی شما را تحت تاثیر قرار می دهد، می تواند بسیار طاقت فرسا باشد. چه در کودکی و چه در بزرگسالی این بیماری برای شما تشخیص داده شده باشد، یادگیری در مورد گزینه های درمانی می تواند به طور قابل توجهی کیفیت کلی زندگی شما را بهبود بخشد.
-
این نشانه های کمبود ویتامین B1 را جدی بگیرید
ویتامین B1 که تیامین نیز نامیده می شود، نقش مهمی در متابولیسم بدن و عملکرد عصبی دارد. کمبود آن می تواند منجر به سردرگمی ذهنی، مشکل در تمرکز، مشکلات حافظه و حتی تغییرات خلقی مانند تحریک پذیری یا افسردگی شود.
-
بهترین راهکار حل مشکل کمبود پزشک زن
عضو کمیسیون فرهنگی مجلس شورای اسلامی و عضو شورای عالی انقلاب فرهنگی به معضل کمبود پزشک زن در شهرستانها و مخصوصا مناطق محروم پرداخت و تصمیم شورای عالی انقلاب فرهنگی مبنی بر افزایش ظرفیت پزشکان و متخصصان به نفع مناطق محروم را از بهترین راهکارهای حل این معضل دانست.
-
اهمیت پایش روغن خوراکی از مزرعه تا سفره آحاد جامعه
رئیس دبیرخانه شورای عالی سلامت و امنیت غذایی تاکید کرد: کیفیت و سلامت روغن خوراکی از مبدا ورودی روغن خام و کشت دانههای روغنی در مزرعه تا سفره آحاد جامعه باید به دقت پایش شود.
نظر شما